Detalles de la receta

Atún con tomates y aceitunas

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Número de Porciones: 4

Tamaño de la porción: 1 filete de atún

Atún con tomates y aceitunas

El atún es una estupenda fuente de ácidos grasos omega 3, que, según se ha comprobado, protegen contra las enfermedades del corazón.

Nombre: Cantidad:
filetes de atún de 4 oz 4 ea
aceite de oliva 1 tsp
cebolla grande, en rebanadas finas (aprox. 1 ½ taza) 1 ea
tomates picados en su jugo sin agregado de sal 1 ea
aceitunas de Kalamata, descarozadas y picadas 0.50 cup
orégano fresco picado (o 1 cda. de orégano seco) 2 Tbsp
paquete de sustituto del azúcar 1 ea
pimienta negra molida 0.25 tsp
1:

Rociar una sartén para freír grande con aceite vegetal en aerosol. Freír el atún rápidamente por ambos lados durante unos 2 minutos a fuego medio-alto. Retirar de la sartén.

2:

Poner aceite de oliva en la sartén. Agregar la cebolla y cocinar unos 5 minutos o hasta que se empiece a dorar. Reducir el fuego a bajo. Agregar los tomates, las aceitunas y el orégano y mantener un hervor suave 3 minutos más. Incorporar el sustituto del azúcar y la pimienta negra.

3:

Agregar el atún de nuevo a la mezcla, tapar y cocinar 3 minutos más.
Información nutricional (por porción)
Calorías 231
Calorías de grasa 77
Grasa total 9g
Grasa saturada 0g
Colesterol 42mg
Sodio 220mg
Potasio 2mg
Carbohidratos 12g
Fibra dietética 4g
Azúcares 7g
Proteína 27g
Vitamina A 2%
Vitamina C 2%
Calcio 2%
Hierro 2%
Ácido fólico 2%
Intercambio alimenticio 3 Lean Meat 2 Vegetable
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Esta receta ha sido traducido del Healthy Calendar Diabetic Cooking para MyFoodAdvisor. Tenga en cuenta que Healthy Calendar Diabetic Cooking sólo está disponible en Inglés.