Detalles de la receta

Pasta penne con pollo y vegetales

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Número de Porciones: 6

Tamaño de la porción: unas 2 tazas

Esta sabrosa comida provee proteínas, carbohidratos y vegetales, todo en un solo plato.

Nombre: Cantidad:
pasta penne sin cocinar 9
aceite en aerosol 1 ea
pechugas de pollo deshuesadas sin piel, cortadas en tiras de 1 pulgada 1
aceite de oliva 1 Tbsp
flores de brócoli 2 cup
pimientos rojos medianos, cortados en tiras finas 2 ea
zapallos amarillos medianos, en rebanadas 2 ea
tomates picados sin agregado de sal, escurridos 1 ea
vino blanco 0.25 cup
albahaca seca 0.50 tsp
orégano seco 0.50 tsp
sal 0.25 tsp
pimienta negra molida 0.25 tsp
queso parmesano rallado 0.25 cup
1:

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, pero sin sal.

2:

Rociar una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol. Cocinar a fuego medio alto las tiras de pollo aproximadamente de 3 a 5 minutos o hasta que estén cocidas. Retirar de la sartén y reservar.

3:

Poner aceite de oliva en la sartén. Sofreír el brócoli, los pimientos rojos y los zapallos (calabacitas amarillas) de 3 a 4 minutos. Agregar los tomates, el vino, las hierbas, la sal y la pimienta. Cocinar de 5 a 7 minutos más.

4:

Revolver el pollo y la mezcla de vegetales con la pasta penne cocida ya escurrida. Espolvorear el queso parmesano.
Información nutricional (por porción)
Calorías 333
Calorías de grasa 61
Grasa total 7g
Grasa saturada 2g
Colesterol 51mg
Sodio 250mg
Potasio 2mg
Carbohidratos 40g
Fibra dietética 5g
Azúcares 6g
Proteína 28g
Vitamina A 2%
Vitamina C 2%
Calcio 2%
Hierro 2%
Ácido fólico 2%
Intercambio alimenticio 2 Starch 2 Vegetable 2 Lean Meat
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Esta receta ha sido traducido del Healthy Calendar Diabetic Cooking para MyFoodAdvisor. Tenga en cuenta que Healthy Calendar Diabetic Cooking sólo está disponible en Inglés.