Detalles de la receta

Ostras a la Rockefeller

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Número de Porciones: 2

Tamaño de la porción: unas 6 ostras

Ostras a la Rockefeller

Las ostras ya desbulladas (abiertas) se consiguen en la sección de mariscos frescos. También se consiguen congeladas y ya desbulladas en la sección de congelados.

Nombre: Cantidad:
aceite vegetal en aerosol 1 ea
margarina 1 Tbsp
harina multiuso 2 Tbsp
mitad y mitad (mezcla de crema y leche) libre de grasa 1 cup
sal (opcional) 0.25 tsp
pimienta negra molida 0.25 tsp
espinaca congelada, picada y escurrida (descongelar antes de usar) 0.25 cup
migajas de pan 0.25 cup
queso parmesano fresco rallado 3 Tbsp
ostras frescas, desbulladas y con jugo 1
vino blanco 2 Tbsp
1:

Precalentar el horno a 350°F. Rociar un molde de 8 pulgadas para tartas o para pasteles con aceite vegetal en aerosol; reservar.

 2:

Derretir la margarina en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Agregar la harina a la margarina revolviendo constantemente. Cocinar de 2 a 3 minutos para preparar una salsa roux.

 3:

Hervir suavemente la mitad y mitad en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregar la salsa de margarina, la sal y la pimienta a la mitad y mitad con un batidor de varillas. Hervir 2 minutos; incorporar en la espinaca y cocinar 2 minutos más.

4:

Combinar en un bol pequeño las migajas de pan y el queso parmesano; reservar.

5:

Forrar el fondo del molde con las ostras y su jugo. Rociar el vino sobre las ostras. Verter la espinaca y la mezcla de salsa sobre las ostras y espolvorear la mezcla de migajas por arriba.

6:

Hornear 20 minutos o hasta que se cocinen las ostras.
Información nutricional (por porción)
Calorías 298
Calorías de grasa 101
Grasa total 11g
Grasa saturada 3g
Colesterol 34mg
Sodio 569mg
Potasio 2mg
Carbohidratos 34g
Fibra dietética 1g
Azúcares 7g
Proteína 13g
Vitamina A 2%
Vitamina C 2%
Calcio 2%
Hierro 2%
Ácido fólico 2%
Intercambio alimenticio 1 Lean Meat 2 1/2 Carbohydrate 1 1/2 Fat
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Esta receta ha sido traducido del Healthy Calendar Diabetic Cooking para MyFoodAdvisor. Tenga en cuenta que Healthy Calendar Diabetic Cooking sólo está disponible en Inglés.