Detalles de la receta

Pechugas de pollo a la florentina

Número de Porciones: 6

Tamaño de la porción: 1/6 de la receta

Pechugas de pollo a la florentina

Nombre: Cantidad:
harina multiuso 3 Tbsp
sal 0.50 tsp
pimienta negra recién molida 1 dash
nuez moscada 0.50 tsp
pechugas de pollo deshuesadas sin piel, partidas 3 ea
espinacas o 1 lb de flores de brócoli 2
aceite vegetal en aerosol, sabor mantequilla 3 spray
hongos en rebanadas 1
caldo de pollo con bajo contenido de grasa y bajo contenido de sodio 2 cup
harina instantánea para mezclar 3 Tbsp
crema agria descremada 0.50 cup
sal al gusto 1 dash
pimienta al gusto 1 dash
queso parmesano rallado 3 Tbsp
1:

Mezclar la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Hacer rodar los pedazos de pollo en la mezcla. Lavar la espinaca y ponerla en la olla. Poner la tapa y cocinar las hojas en agua hasta que se suavicen. Escurrir bien. En caso de usar brócoli, cocinar hasta que esté tierno.)

2:

Rociar una sartén antiadherente. Agregar los hongos y cocinar 5 minutos revolviendo constantemente. Retirar. Rociar de nuevo la sartén. Agregar las pechugas de pollo y dorar ambos lados. Reservar.

3:

Verter el caldo de pollo en la cacerola. Hervir. Incorporar la harina en la crema agria batiéndola. Retirar la cacerola del fuego e incorporar la mezcla al caldo. Colocar sobre el fuego y cocinar revolviendo hasta que espese. Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada.

4:

Colocar la espinaca en la cazuela. Levantar los bordes y aplanar el centro. Acomodar los hongos sobre la espinaca. Colocar los pedazos de pollo en el centro. Poner la salsa sobre el pollo. Espolvorear con el queso, colocar en el horno y hornear 20 minutos.

Información nutricional (por porción)
Calorías 261
Calorías de grasa 45
Grasa total 5g
Grasa saturada 2g
Colesterol 75mg
Sodio 541mg
Potasio 2mg
Carbohidratos 17g
Fibra dietética 5g
Azúcares 2g
Proteína 38g
Vitamina A 2%
Vitamina C 2%
Calcio 2%
Hierro 2%
Ácido fólico 2%
Intercambio alimenticio