Detalles de la receta

Frijoles pintos con papas

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Número de Porciones: 6

Tamaño de la porción: 1/6 de la receta

Nombre: Cantidad:
frijoles pintos secos 1.50 cup
sal 0.50 tsp
papa grande (unas 9 oz), pelada y rebanada 1 ea
jugo de limón 2 Tbsp
aceite de oliva 2 Tbsp
1:

Lavar y enjuagar bien los frijoles. Remojar los frijoles durante toda la noche en agua suficiente para cubrirlos por completo.

 2:

Escurrirlos y enjugarlos otra vez. Poner los frijoles en una olla de cocción lenta o en una cacerola y agregar agua hasta cubrirlos por lo menos por 2 pulgadas.

 3:

Si se usa una olla de cocción lenta, agregar también la sal, la papa rebanada y cocinar a temperatura baja durante unas 12 horas.

 4:

Si se cocina en la estufa en una cacerola, cocinarlos manteniendo un hervor suave hasta que los frijoles estén casi blandos, aproximadamente 2 horas. Luego, agregar la sal y la papa rebanada. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos más o hasta que todo esté cocido.

 5:

Agregar el jugo de limón y aceite al servir.
Información nutricional (por porción)
Calorías 240
Calorías de grasa 45
Grasa total 5g
Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg
Sodio 200mg
Potasio n/a
Carbohidratos 38g
Fibra dietética 11g
Azúcares 1g
Proteína 11g
Vitamina A n/a
Vitamina C n/a
Calcio n/a
Hierro n/a
Ácido fólico n/a
Intercambio alimenticio 2 Starch / 1 Lean Meat / 1/2 Fat
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*Publicado sólo en inglés.

Esta receta ha sido traducido del Month of Meals Diabetes Meal Planner para MyFoodAdvisor. Tenga en cuenta que Month of Meals Diabetes Meal Planner sólo está disponible en Inglés.