Detalles de la receta

Frijoles pintos con papas

Número de Porciones: 6

Tamaño de la porción: 1/6 de la receta

Nombre: Cantidad:
frijoles pintos secos 1.50 cup
sal 0.50 tsp
papa grande (unas 9 oz), pelada y rebanada 1 ea
jugo de limón 2 Tbsp
aceite de oliva 2 Tbsp
1:

Lavar y enjuagar bien los frijoles. Remojar los frijoles durante toda la noche en agua suficiente para cubrirlos por completo.

2:

Escurrirlos y enjugarlos otra vez. Poner los frijoles en una olla de cocción lenta o en una cacerola y agregar agua hasta cubrirlos por lo menos por 2 pulgadas.

3:

Si se usa una olla de cocción lenta, agregar también la sal, la papa rebanada y cocinar a temperatura baja durante unas 12 horas.

4:

Si se cocina en la estufa en una cacerola, cocinarlos manteniendo un hervor suave hasta que los frijoles estén casi blandos, aproximadamente 2 horas. Luego, agregar la sal y la papa rebanada. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos más o hasta que todo esté cocido.

5:

Agregar el jugo de limón y aceite al servir.

Información nutricional (por porción)
Calorías 240
Calorías de grasa 45
Grasa total 5g
Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg
Sodio 200mg
Potasio n/a
Carbohidratos 38g
Fibra dietética 11g
Azúcares 1g
Proteína 11g
Vitamina A n/a
Vitamina C n/a
Calcio n/a
Hierro n/a
Ácido fólico n/a
Intercambio alimenticio 2 Starch / 1 Lean Meat / 1/2 Fat