Detalles de la receta

Cream of Wild Mushroom Soup

Imprimir Guardar Receta

Número de Porciones: 6

Tamaño de la porción: 1 cup

Cream of Wild Mushroom Soup

Nombre: Cantidad:
dry sherry 0.25 cup
minced red onion 0.50 cup
low-fat, low-sodium chicken broth 0.25 cup
minced chives 1 tsp
evaporated skim milk 4 cup
unbleached white flour 0.33 cup
Fresh ground pepper 1 pinch
sliced wild mushrooms (use shiitake, cremini, oyster, or regular white mushrooms, if wild are not available) 5 cups
1:

Combine the mushrooms, sherry, onion, and broth in a stockpot over medium-high heat. Cook until mushrooms are browned, about 5 minutes.

 2:

Add the chives and cook for 2 minutes. Add 3&1/2 cups of the milk. Lower the heat and simmer for 5 minutes.

 3:

Combine the remaining 1/2 cup of milk and flour. Add to the soup, stirring until smooth and thick, about 4 minutes. Add the pepper and serve.
Información nutricional (por porción)
Calorías 119
Calorías de grasa 19
Grasa total 2g
Grasa saturada 1g
Colesterol 2mg
Sodio 137mg
Potasio n/a
Carbohidratos 19g
Fibra dietética 2g
Azúcares 9g
Proteína 9g
Vitamina A n/a
Vitamina C n/a
Calcio n/a
Hierro n/a
Ácido fólico n/a
Intercambio alimenticio Starch Exchange -- 1&1/2
For More Recipes:
Cooking With the Diabetic Chef book cover

Cooking With the Diabetic Chef

Chris Smith

Esta receta se extrajo del libro Cooking with the Diabetic Chef*, publicado por la Asociación Americana de la Diabetes, primer libro de cocina dedicado a personas con diabetes, escrito por ¡un chef con diabetes! Chris Smith es la prueba viviente de que es posible comer los platos favoritos y vivir sanamente con diabetes. Pizza, chocolate, mantequilla, burritos, salchichas, ternera asada, salteados (stir fry), prácticamente no hay nada que no se pueda comer y todo sabe ¡delicioso!

Puede solicitar una copia de éste y muchos otros libros de cocina en nuestra librería en línea o llamando al 1-800-ADA-ORDER (1-800-232-6733).


*Publicado sólo en inglés.

Esta receta ha sido traducido del Cooking With the Diabetic Chef para MyFoodAdvisor. Tenga en cuenta que Cooking With the Diabetic Chef sólo está disponible en Inglés.