Detalles de la receta

Pudín de maíz

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Número de Porciones: 8

Tamaño de la porción: ½ taza

Pudín de maíz

Nombre: Cantidad:
granos de maíz recién rallados (unas 12 mazorcas) 2 cups
harina multiuso 1 Tbsp
azúcar 1 Tbsp
sal 1 tsp
pimienta 0.25 tsp
sustituto de huevo 1 cup
leche evaporada descremada 1 cup
margarina con bajo contenido de calorías 1 Tbsp
1:

Raspar las mazorcas para poner los granos en un bol grande. Agregar la harina, el azúcar, la sal y la pimienta al maíz (elote, choclo) y revolver.

2:

Calentar el horno a 325°F. Batir en un tazón aparte el sustituto de huevo y la leche 3 minutos y agregar la mezcla de maíz.

3:

Verter el pudín en un molde para pan antiadherente y colocar en el horno en un baño María caliente. Hornear 30 minutos o hasta que se sienta firme al tacto.
Información nutricional (por porción)
Calorías 103
Calorías de grasa 12
Grasa total 1g
Grasa saturada 0g
Colesterol 1mg
Sodio 401mg
Potasio 2mg
Carbohidratos 17g
Fibra dietética 1g
Azúcares 6g
Proteína 7g
Vitamina A 2%
Vitamina C 2%
Calcio 2%
Hierro 2%
Ácido fólico 2%
Intercambio alimenticio 1 Starch
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Fabiola Demps Gains and Roniece Weaver

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*Publicado sólo en inglés.

Esta receta ha sido traducido del New Soul Food Cookbook For People With Diabetes, 2nd Edition para MyFoodAdvisor. Tenga en cuenta que New Soul Food Cookbook For People With Diabetes, 2nd Edition sólo está disponible en Inglés.