Detalles de la receta

Cream of Broccoli Soup

Imprimir Guardar Receta

Número de Porciones: 6

Tamaño de la porción: 1 cup

Cream of Broccoli Soup

Nombre: Cantidad:
water 1.50 cups
chopped broccoli 3 cups
canola or corn oil 2 tsp
chopped onion 1 cup
garlic, chopped 1 Tbsp
fat-free milk 3 cups
celery seeds 0.50 tsp
salt 1 tsp
pepper 0.16 tsp
cayenne pepper 0.16 tsp
grated Parmesan cheese 0.75 cup
flour 1 Tbsp
1:

Combine the water and the broccoli and boil over medium heat for 10 minutes. Remove from the heat and set aside.

 2:

In a large skillet, heat the oil and saute the onion and garlic until translucent, about 5 minutes.

 3:

Add the flour to the skillet, stirring constantly to mix. Add the liquid from the broccoli and cook until thickened, about 10 minutes.

 4:

Add the milk, broccoli, and spices and stir well (omit the salt if you need to reduce total sodium). Cook until hot, but do not allow the milk to boil. Top each serving with 1 Tbsp. of Parmesan cheese.
Información nutricional (por porción)
Calorías 146
Calorías de grasa 46
Grasa total 5g
Grasa saturada 2g
Colesterol 10mg
Sodio 658mg
Potasio n/a
Carbohidratos 15g
Fibra dietética 3g
Azúcares 9g
Proteína 11g
Vitamina A n/a
Vitamina C n/a
Calcio n/a
Hierro n/a
Ácido fólico n/a
Intercambio alimenticio 1 Skim Milk1 Fat1 Vegetable
For More Recipes:
New Soul Food Cookbook For People With Diabetes, 2nd Edition book cover

New Soul Food Cookbook For People With Diabetes, 2nd Edition

Fabiola Demps Gains and Roniece Weaver

Esta receta se extrajo de The New Soul Food Cookbook for People with Diabetes*, publicado por la Asociación Americana de la Diabetes. Disfrute estas sensacionales recetas con bajo contenido en grasa que provienen del primer libro afroamericano para personas con diabetes. Con más de 150 recetas, este libro incluye aperitivos, meriendas, sopas, ensaladas, platos principales, vegetales, guarniciones y postres. Elija recetas como: Shrimp Jambalaya (Jambalaya de camarones), Barbecue Pulled Pork (Cerdo deshebrado con salsa barbacoa), Fried Okra (Quingombó frito), Orange Sweet Potatoes (Batatas (camotes) a la naranja), Corn Muffins (Muffins de maíz), Apple Crisp (Postre crocante de manzana), Hoppin John y ¡muchas más!

Este libro también incluye consejos para reducir grasa, calorías y sodio a fin de perder peso, mejorar la salud y controlar la diabetes. Por último, además de instrucciones básicas para la preparación de comidas saludables y la planificación de menús, se ofrecen sugerencias para cocinar con hierbas y especias.

Puede solicitar una copia de éste y muchos otros libros de cocina en nuestra librería en línea o llamando al 1-800- ADA-ORDER (1-800-232-6733).
*Publicado sólo en inglés.

Esta receta ha sido traducido del New Soul Food Cookbook For People With Diabetes, 2nd Edition para MyFoodAdvisor. Tenga en cuenta que New Soul Food Cookbook For People With Diabetes, 2nd Edition sólo está disponible en Inglés.